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[澄次]手作無菜單 日式創意料理~愛吃生食的優質選擇

桃園市桃園區同安街656號

03-3555379

午餐 AM 11:30~14:30   每人/$880起+另10%

晚餐 PM 17:30~22:00   每人/$1380起+另10%

澄次日式創意料理，因為它們對食材的挑選，

堅持採用嚴選當季新鮮食材所以~是無菜單料理!

但是沒有菜單，會不會上了賊船遇上了黑店呢??

哈哈~門口寫上了最低消~$880，ㄟ~其實不便宜ㄝ~

而且還是午餐喔，晚餐尤其又是$1380餒~看價錢真的是~驚呼!!

不過澄次不是賊船，是有人吃了說棒棒~也超推，所以找我來這再次光臨喔~

瘋友(常到處吃，算白老鼠的一種)也很肯定的說~真的物超所值~

我心裡想說~還好有瘋友背書...不然我才不敢進來哩

...ㄒ...ㄒ....我是膽小鬼怕花冤枉錢。偷笑~

它們其實是有幾種基本價格套餐$880、$1380、$1660、$1800，

澄次也可以客製化，如果想要吃2千的、2千5的或2萬的.....有人這樣吃嗎!!

也可以先跟店長溝通後，店長(陳逸翔)會為您客製出專屬於您的高級套餐喔。

門面外觀主題明顯，就是日式簡約風，完全簡潔有力的感覺呈現在街道旁。

一進門的感覺是明亮而溫馨的，料理吧檯雖擺滿了用具，但沒有凌亂感!

卻有溫馨舒服感~這點很重要，不要太過商業化，讓客人用餐環境中感到有壓力!

除了吧檯，它們也有包廂式的方便公司聚餐、家族聚會來用餐喔。 

我們才3個人，所以當然是坐吧檯ㄚ~

還有座吧台的好處，可以完全的見識所有師傅們料理的帥氣模樣!!

黑色的袍子，日本武士(拿武士刀)，這些是日本魚士(手握魚貨)~也是挺帥的啦!

咦~以前都是人家在看我餒...怎麼現在變成我再看帥哥啊!

天ㄚ~這是什麼跡象啦..是年華....遮住耳朵~我不想聽~不想聽啦。

這位就是店長(陳逸翔)了，非常的認真在料理所有的生食!

人也挺NICE的~也很親民大方!親和力很夠der~

我說坐吧檯的"好處"，不僅可以看見新鮮的魚也可以看見當場料理的過程~

這是視覺的一大享受，並可以幫助刺激唾腺的分泌，讓你肚子咕嚕咕嚕一直叫!

肚子餓的時候，東西都會特別好吃!ㄏㄏ~滿足味蕾感受!

這油質分佈均勻的生魚片~尤其是那鮭魚，我的最愛...快游到我嘴裡來!!

還有看到烤箱裡面的一夜干(鯖魚)~烤魚香氣都飄出來了!!

這這這~是店長的擺盤啦!哇~大陣仗，太令我垂涎三尺了。

新鮮現切的生魚片，上面淋滿鮭魚卵，讓生魚片看起來更可口了!

牡丹蝦!店長真的很會手作配色，灑上一層海苔粉，綠色的點綴~

讓剝好皮的生牡丹蝦看起來都有生命感了。

ㄟ~ㄟ~我還沒吃~端去哪裡啊!!.....ㄡ...原來是別人的啦。生氣插腰~

坐吧檯的"壞處"，就是看的到，但吃不到別人的菜啦!暈~口水~

吧檯的餐桌基本擺飾，乾淨~沒有太多複雜的用具。

簡單的冷食餐台、筷子、醬油、棄物盤還有一杯麥茶。

這杯麥茶是無糖原味的麥茶，可以去除嘴巴殘留的味道~

很適合再品嚐每道料理前先喝上一口喔~

麥茶底下，是原木製成的杯墊喔，好原始日式喔!

 在上菜前，手作師傅會先捏上一把蘿蔔絲在上面，

接著獻上醃漬蘿蔔，醃漬蘿蔔吃起來脆脆甜甜的，很開胃。

現磨山葵，現磨的吃起來真的不一樣喔，吃的到顆粒感~

而且不是非常嗆辣的那種感覺，是芥末的辛辣香喔~

本來我要整坨弄進醬油裡面的~還好有被阻止住，哈哈。

哈~店長看我一直拍照，結果把整盤山葵都拿出來了!

山葵ㄝ~山葵本尊ㄝ，長這麼大從沒有看過山葵本人ㄝ~

聽說最棒的山葵是台灣的阿里山出產的，真假!!蛤~驚訝ㄝ~

好東西為什麼都要外銷日本呢????

不要出國遊學好嗎~山葵!台灣也是有發展性的。

 第一道菜終於出現了!前菜沙拉~

淡淡的和風醬淋在生菜還有洋蔥絲上面還有當季新鮮水果來搭配~很清爽!

和風醬真的跟洋蔥超級搭的，好好吃喔!!

尤其是洋蔥在嘴裡嚼出汁跟和風醬混和在一起時~一點點辛辣...我喜歡。

當季水果搭配蓮霧、芭樂、葡萄也很甜喔!恩~真的有挑過。

但更讓我滿足的是.....鮭魚卵!

最閃亮的是鮭魚卵啊!!完全是不令色的倒入碗裡是不是!!

聽我媽說~以前鮭魚卵是算顆的再結帳，哇..那這麼多顆不就破千了。

再來是一碟店長的創意生食料理，食材搭配真的是下重本ㄝ~

有鮮甜的海膽、日本松葉蟹膏還有最底層的豆漿層薄皮~

吃法也是一口氣吃掉，可是當下我覺得~

海膽跟蟹膏不是應該細細品嚐才能吃的出原味鮮甜嗎!

這麼高檔的食材這樣一口吃很可惜ㄝ~

可是當我在想這些問題的時候，別人都已經乾杯了~

我什麼能輸，就是氣勢不能輸~當然二話不說!吞了~

恩，一口吞很過癮~真的非常清淡清爽的口感，

淡淡的海膽甜還有蟹膏香也會隨著咀嚼中冒出來

還有蔥花的提味....整口吃真的不可惜。

 一夜干(鯖魚)，烤的外酥內嫩喔，外皮真的完全是像餅乾一樣脆!

肉質很細，水分也都鎖在裡面~重點是一整條ㄝ，我全部吃完之後感覺~呼!好飽~

生魚片，您終於出現啦!! 黑鮪魚啦~粉嫩粉嫩啦~都是現場現切的~

加一點蘿蔔絲還有現磨的哇沙米~沾上醬油入口...恩....很滿足。

清甘魚，口感是比較Q彈的~新鮮現切~

鮭魚啦!!我的最愛出現了，鮭魚算是魚類油質算高的了~

所以鮭魚本身就有特別的一種油質香氣~讓我無法抗拒，成為我的最愛

有看到表皮黑黑的嗎~因為有先用瓦斯噴槍先噴過表皮，

讓表皮油質散發出來~添加入口時的香氣。

還有像象拔蚌，我沒生吃過象拔蚌ㄝ，

還好是有先用噴槍快速的烤過，這樣吃起來才不會太腥。

牡丹蝦，真的很大尾ㄝ~生蝦也算是我的最愛之一，

但之前都只吃過日本甜蝦小小支的那一種，從沒生吃過大型的蝦類，

我生吃牡丹蝦之後的感覺也是覺得滑嫩滑嫩~

甜味跟口感也沒輸給日本甜蝦喔~

有從此克服我對生吃大蝦的恐懼了...很棒。

松板豬，哇!這份量也太多了吧~這麼多片，大概7-8片ㄝ~

不過好吃的肉，是不嫌多的啦，我也是吃光光，哈哈!

老闆的醬汁調製的真好，讓松板豬更加好吃了ㄝ~

哇!店長在幹嘛ㄚ，捏飯糰捏的好認真喔，

這碗看起來好像很厲害喔，專注細心的在手做料理~

喔....看他鮭魚卵根本是用倒的ㄚ，

這碗很誇張~首先鮭魚卵、再來鰻魚、再來海膽，

天ㄚ!全部都是高檔的食材~這碗是無敵終結饕客大鍋飯嗎?

配置擺飾好所有生食，最後淋上醬汁~真的令我食指大動+吞口水。

這碗真的好令我滿意喔!!全部都是我最喜歡的~

不好意思，我喜歡的真的很多~哈哈。

鮭魚卵被海膽山丘給擋住了，看不到爆多的情況，

但真的要講，轉過來我只能用鮭魚卵土石流用來形容~哈哈~歹勢..太浮誇。

但是份量真的不少啦，還有最頂端的海膽，根本也是海膽山丘ㄚ~

星鰻魚，很大一片ㄝ，根本是台灣形狀這樣一整片ㄝ~

台灣狀鰻魚上有海膽山丘還被鮭魚卵土石流給侵蝕~這樣有理解嗎?

就是很厲害的一碗!!好滿意.....真的。

鮭魚卵跟海膽的品質已經不用說了，那鰻魚的醬汁很重要，

澄次有抓住醬汁的優勢~讓鰻魚變的更加美味。

這碗味增湯也非常棒~對我來說，湯一定要夠熱，這點老闆有做到，

味增的味道真的不只是味增~不會太死鹹，

老闆蛋花也打得很細嫩~不會一整坨這樣喔，裡面還有魚片，

還有一顆大大的北寄貝~看了就開心!

整碗喝下去完全是會飄的海鮮的味增湯~旋轉+跳舞。

真的很大一顆吧!!有三分之一手掌這樣大ㄝ。

清酒+梅酒，瘋友式喝法~

額外單點來喝的喔~$100/杯

真的粉好喝喔，下次愛吃鬼們也可以試試看喔。

吃飽飽的，喝杯酒~感覺真好!!

瘋友說要跟蚌蛤親嘴~哈哈!好好笑喔~

奶酪甜點~好吃!好吃!

奶酪本身沒什麼甜味~口感很綿密，但沾著焦糖漿，

奶酪的奶味會隨著甜味出來~配一點濃郁的紅豆泥~恩!!

最後，我們還要求店長幫我們烤蝦頭啦，哈哈!!

我是勤儉持家的台灣好媳婦，好東西不能浪費ㄚ~

店長也很好講話，馬上答應!

...我覺得...

應該是看我漂亮吧!!~~歹勢..大頭症發作~哈。

 恩~好香ㄝ，烤過的蝦子真的很香。

店長這麼好說話，所以我們能做的就是回給他一個微笑~ㄒㄒ

到最後一定是會去洗手間參觀一下，

我差點沒笑出來，這男廁也太open了~只有線簾而已~

所以站姿不能太醜，會被看光光~噗~

有啦~洗手間都是有乾乾淨淨的，還有貼心小物ㄝ。

真的吃好飽ㄝ，貴婦都變孕婦了!!

我的小腹~現在是有寶寶?~是飽飽啦~!!

今日的澄次日式創意料理，算是令我非常滿意，

它們的名片就是這麼簡單，背面印上地址跟電話而已。

你是不是也跟我一樣愛吃鬼，愛吃新鮮生食~

至少有小蘋果的分享，不用怕吃到掉漆商店吧，哈哈!

還有跟大家說，今日以上這樣的餐點每人是$1,660+10%服務費

每種價位的餐點道數跟食材都會有所不同，

店長也說約3天，內容就會有所變換~算是創意十足就是了，哈!

店長看我一直拍照，一知道是我要寫部落客美食分享~馬上很給力的說....

之後如果是看小蘋果介紹來用餐的就免服務費喔!!

記得"用餐前"特別提醒免服務費，店長說也會特別用心服務的喔!!